Arriva l'autunno!!!!

L'autunno è la stagione più colorata dell'anno e quindi si presta molto ad essere rappresentata con qualsiasi tecnica artistica. La decorazione di torte ha tra i suoi punti forti, proprio il colore, con i suoi accordi e i suoi contrasti e quindi, l'autunno, offre  spunti e ispirazione con la sua vasta gamma cromatica.

Buon Autunno a tutti!!!!

Pds e crema pasticcera, bagna alla vaniglia; Decorazione in pdz: ramo di folgie ingiallite e...le castagne!!!

Pds e crema pasticcera, bagna al rum: decorazione in pdz con tema autunnale

Dettaglio della decorazione: scoiattolo in pasta di zucchero con sacco di noccioline e foglie; tutto modellato a mano con la pdz

Torta Cars - Saetta McQueen

Torta a due piani:
Base Rettangolare di pds alla vaniglia farcito con uno strato di crema al cioccolato ed uno di crema pasticcera. Decorazione in pasta di zucchero rossa con nastro e fiocco colorati con glitter argento.
Secondo piano rotondo farcito come la base. Decorazione sempre in pasta di zucchero per modellare una gomma d'automobile con copertone (nero con texture pere il battistrada) e cerchio (color argento).
La protagonista è naturalmente l'automobile che prta sul cofano anteriore il nome del festeggiato (il mio dolcissimo Donato) e sopra il numero 4, gli anni compiuti; l'auto è modellata con il rice kryspies treast e decorata con pasta di zucchero.

Hello Kitty!

Questa torta tutta al femminile l'ho dedicata alla piccola Alessia che ha compiuto tre anni. 

Torta  a due piani con pan di spagna, crema chantilly e bagna alla zuppa inglese. Decorata con pdz,; mi sono cimentata nei volant, che sono di gran impatto per dare un tocco elegante e delicato. Hello Kitty abbraccia teneramente un orsetto, entrambi modellati completamente a mano con la pasta di zucchero.

Ancora decorazioni

Claudia e Alessandro: 15 anni insieme! Pds farcito con crema pasticcera; Decorazionecon fiocco tipo pacco regalo in pdz.

 

Pds e crema al mascarpone.
Decorazione a canestro di panna e cioccolato e rose in crema di burro.

Pds farcito con crema chantilly e bagna al rum.
Decorazione semplice con calle e foglie di edera in pdz.

Torta a libro per la Santa Cresima: Pds al cioccolata, crema alla nocciola e pds alla vaniglia con bagna al profumo di rum. Decorazione: Rose e foglie alla crema di burro, calle in pdz.

Torta con i Puffi in pasta di zucchero!

Oggi ho voluto aggiornare la foto di copertina con questa simpatica torta che ha per protagonisti gli intramontabili Puffi! Una divertente ambientazione tutta in pdz, personaggi conmpresi. La casa fungo è in pasta di cereali ricoperta anch'essa con pdz, e a fiando si può notare anche un rametto di "pufbacche"!! Mi sa che mi son divertita più io a farla che i bimbi a mangiarla..Auguri a Gabriele e speriamo che il suo sia stato un "COMPLEANNO PUFFOSO"!!!!

Nuove torte!

Torta pds e chentilly; Rose, trenino e orsetti in pdz.

Torta pds e crema pasticcera; farfalle in pdz dipinte a pennello con colori arcobaleno

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Torta pds e crema chantilly; Scooby Doo è realizzato in pdz; la MIstery Machine e fatta di pasta di ccreali rivestita con pdz; la foto e una cialda di ostia.

Torta golosa al cioccolato

Ingredienti per la torta:

75 gr. di burro

150 gr. di zucchero

150 gr. di farina

1 bustina di lievito per dolci

4 cucchiai di cacao in polvere

3 uova

1 bicchiere di latte

Procedimento:
Lavorare a crema burro e zucchero; aggiungere le uova una alla volta, amalgamare farina liavito e cacao alternando al latte. Mettere l'impasto in uno stampo  diametro 22 cm imburrato e infarinato. Cuocere a 160°C per 45 min.

Farcitura:

200 gr. di panna da montare

2 cucchiai colmi di pasta gianduia

Procedimento:
Iniziare a montare la panna, aggiungere la pasta gianduia e continuare a montare finchè diventa ben soda.

Copertura:

100 gr. cioccolato fondente al 55%

100 gr. crema di latte

Procedimento:
Sciogliere in un pentolino a bagno m aria il cioccolato nella crema di latte.
La copertura va fatta al momento di doverla utilizzare e non prima, altrimenti rapprende .

Montaggio:

Prendere la torta e tagliare tre dischi; spalmare la farcitura tra i dischi di torta; Versare la copertura al cioccolato sulla torta pronta e spalmare delicatamente in modo da avvolgerla tutta. Guarnire con granella di zucchero o nocciola.

Torta Arcobaleno con gnomi in pdz

Torta a due piani con pds farcito di chantilly e ganasche al cioccolato. Le decorazioni sono tutte in pasta di zucchero; gli gnomi sono fatti a mano, come i funghetti e il pentolone che ho colorato con il glitter rame e riempito di perline argentate.
E' sicuramente una delle torte più simpatiche che ho realizzato..Grazie a Beatrice per l'idea e la fiducia accordatami nella realizzazione di questa vivacissima torta! ..un bacino al piccolo Flavio!!!

Due candide dolcezze

Entrambe le torte sono fatte con pan di spagna e crema chantilly; completamente rivestite e decorate con pasta di zucchero..fanno la loro figura!!!..e che bontà...

Torta per i bambini della scuola dell'infanzia di Piandimeleto

Questa torta l'ho dedicata ai bambini, che con mio figlio hanno terminato quest'anno la scuola dell'infanzia di Piandimeleto (PU).
La torta è decorata in modo gioioso e vivace come sono i bambini, allegri e solari; i cappellini, in pasta di zucchero, portano i nomi, scritti con la crema di burro, di ciascun bambino.

La torta è farcita con una mousse di crema alla nocciola e bagna alla zuppa inglese.

Torte per bambine

Pan di spagna con bagna al rum e crema chantilly; decorazioni in pasta di zucchero.

TORTA BARBIE: Base rettangolare di pan di spagna farcito con crema chantilly; base rotonda (sotto la barbie) idem; gonna della barbie fatta di pan di spagna, crema chentilly, ricoperta di crema di burro e rivestita di pasta di zucchero colorata e modellata

Precisazione sul post "Torta in 70 min."

In realtà la torta della foto è stata farcita con crema al caffè, ma non ho voluto complicare la ricetta..inoltre la decorazione della faccia superiore non è liscia come descritto nel post, ma a cesto; per chi è pittosto pratico, va lo stesso tempo, ma per le meno esperte risulterebbe piuttosto lungo.

Torta in 70 minuti!

Può capitare a tutte di dover preparare un dolce, magari una torta, all'ultimo momento..Ecco qualche dritta per riuscire in poco tempo ad avere un buon risultato..

Prima di tutto accendete il forno e fatelo arrivare a temperatura; subito preparate il pan di spagna. Appena finito con l'impasto, il forno dovrebbe essere pronto e metteteci dentro la vostra teglia. Ora preparate la crema pasticcera; vi ci vorranno 15-20 minuti. Appena pronta mettete la pentola nell'acqua fredda. Ora montate la panna e una parte mettetela nella sac-a-pochè (vi servirà per guarnire i bordi della torta). Ormai il pan di spagna sarà quasi cotto. Appena è pronto, soffice e dorato, tiratelo fuori dal forno e capovolgetelo su un piano di marmo, e in circa 10 minuti sarà abbastanza freddo per poter essere tagliato. Bagatelo con acqua, zucchero, vaniglia e farcitelo con la crema che adesso sarà tiepida se non fredda. Con la panna montata coprite il sopra cercando di lisciare la panna più che potete; prendete la sac-a-pochè e rifinite il contorno con il metodo classico. Prendete qualche fiorellino per guarnire ed ecco pronta la vostra torta... super veloce!!!!

Benvenuta federobi!

Grazie per esserti unita a questo blog. Spero che ci divertiremo insieme!!!
Benvenuta federobi!!!!

Una "dolce" carrellata!

AMBIENTAZIONE GORMITI: torta di due piani, pan di spagna e crema chantilly, con decorazioni in pasta frolla, panna montata colorata e gelatina.

TORTA LIBRO: pan di spagna con crema chantilly e gansche al cioccolato; decorazioni in pdz e crema di burro.

Torta due piani: pan di spagna e crema pasticcera; rose decorate con crema di burro e farfalle in pdz.

Trota tre piani: pan di spagna e crema pasticcera; vespa, rose e panneggio in pdz.

Benvenuta Streghetta!!!

Oggi voglio dare il mio ufficiale benvenuta a Streghetta!!
Sono felice che ti sei iscritta, perchè so che sei un'artista e sicuramente il tuo contributo su questo blog sarà prezioso!!!
Evviva la STREGHETTA!!!!!!

P.S. A tutti i lettori: visitate il blog di Streghetta, perchè è davvero bello e interessante, pieno di cose curiose, idee speciali e originali, quindi...CURIOSATE!!!!

SUPER NOVITA'

Insieme alla pubblicazione della foto dell'ultima torta che ho preparato voglio dare una bella notizia a chi segue questo blog:

Ora le mie torte e decorazioni le potete trovare presso

Prendendo contatti direttamente con me,  anche tramite questo blog, o con il titolare della pasticceria, potrete richiedere le vostre torte "su misura", personalizzate, con decorazioni originali e dai gusti svariati.
Potrete sbizzarrirvi in richieste di personaggi, situazioni, ambientazioni e il tutto non vi costerà più di una semplice torta, ma, allo stesso prezzo, avrete un prodotto artigianale, unico, che soddisfa i vostri desideri e che, permettetemi di dirlo, avrà quel tocco artistico in più.

Torta fai da..me! (3)

Fatto il pan di spagna e farcito è ora di decorare la torta. Naturalmente ci sono infiniti modi per farlo che dipendono dai gusti, dall'estro e dall'esperienza che ciascuno ha. Ma questi post vogliono aiutare chi è alle prime armi vuole provare a cimentarsi con una buona torta per festeggiare in casa con parenti e amici stretti, e fare anche una bella figura con una decorazione facile ma che rende la torta graziosa.

Prima di tutto stendete un bel strato di panna montata sulla faccia superiore della torta e con una spatola o con un coltello dalla lama non seghettata cercate di lisciarla il più possibile. Poi riempite con la panna una sac-a-pochè con un beccuccio a stella a vostra scelta e prepariamoci a ricoprire il bordo della torta: fate delle strisce verticali partendo dal basso, una di fianco all'altra senza lasciare spazio tra esse.Dovreste ottenere una cosa del genere.

Per concludere, con la stessa sac-a-pochè fate dei ciuffetti di panna che circondano tutto il perimetro della torta; scegliete dei fiori di ostia o zucchero, che si trovano facilmente in commercio e con un gel alimentare colorato fate la vostra scritta.
Ed ecco pronta una deliziosa torta casalinga decorata semplicemente.

PROVATECI!!!!!

Cornetti semplici alla nutella

Una ricetta semplice per preparare dei cornetti di pasta briosche, senza procedere alla sfogliatura (ch'è piuttosto lunga e non per tutti facile da eseguire correttamente), ma che fa realizzare dei bocconcini ungualmente deliziosi.

Ingredienti:

350 gr. farina

60 gr. di burro

40 gr. di zucchero

1 cubetto di lievito di birra

1/2 bicchiere di latte

1 uovo

Procedimento:
Mescolare gli ingredienti come per fare la pizza e lasciar riposare l'impasto 1/2 ora.
stenderre la pasta a formare un rettangolo alto circa 10-12 cm e spesso 1/2 cm. Ricaverne dei triangoli e arrotolarli partendo dalla base e facendo ben attenzione che la punta rimanga sotto, così da formare i cornetti. Rivestire la teglia del forno con della carta antiaderente e posizionarvi sopra i cornetti per farli lievitare 1/2. Scaldare il forno a 180°C, spennellare i cornetti con uovo battuto, o late e cuocerli per 25 minuti. Lasciarli raffreddare, tagliarli e riempirli di nutella. Se piace, spolverare con zucchero a velo.

Torta Pavlova

Ed ecco la TORTA PAVLOVA!!!!!
Deliziosa e originale!!!!Non è difficile da realizzare, ma necessita di una cottura piuttosto lunga per la base di meringa.
La torta infatti è così composta:

base di meringa
crema pasticcera
panna montata
decorazione di frutta fresca di stagione

Ingredienti per la meringa:

4 albumi

1 tazza di zucchero

1 cucchiaio di farina

1 chucchiaino di essenza di vaniglia

2 cucchiai di aceto bianco

Procedimento:

Montate gli albumi a neve ed aggiungete gradualmente lo zucchero, sbattete tutto con le fruste elettriche fino ad avere un composto omogeneo e denso, non si devono più sentire i granelli di zucchero. Unite la farina, l’aceto e l’essenza alla vaniglia e mescolate con cura con una spatola.
Imburrate una teglia e mettete dentro l’impasto a cucchiaiate, dovete cercare di fare una torta con i bordi leggermente più alti in modo da poter farcire la parte centrale. Cuocete la meringa in forno preriscaldato a 110°C per 90 minuti, dovete fare in modo che diventi dura ma senza diventare scura. Poi spegnete il forno e aprite leggermente lo sportello, se potete lasciate tutto così per una notte intera. 

Riempire la meringa con la 1/2 dose di crema pasticcera. Ricoprire con 200 ml di panna montata e guarnire con frutta a piacere. 

Torta fai da..me!(2)

Dopo aver fatto il pan di spagna è ovvio che bisogna farcirlo. Allora propongo la ricetta di questa CREMA PASTICCERA classica, davvero buona e con un' ottima consistenza:

Ingredienti:

8 tuorli

300gr. di zucchero

150 gr. di farina

1 litro di latte scremato

100 gr. di succo d'arancia (o limone)

1 buccia grattuggiata di un' arancia (o limone)

Procedimento:

Mescolare a mano in una pentola dal fondo alto i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e poi lentamente il latte, facendo attenzione di non formare grumi.poi unire il succo d'arancia (o limone) e la scorza. Cuocere a bagno-maria.

Variante al cioccolato:

Per preparare una deliziosa crema al cioccolato, basterà fare la crema come descritto sopra, senza aggiungere nè arancia, nè limone e quando sarà cotta, si toglierà dal fuoco e si aggiungeranno 100gr. di cioccolato fondente.

Il risultato è assicurato!

Pan di spagna al cioccolato

Per aiutare Mara, introduco una piccola variante sulla ricetta del pan di spagna; per farlo al cioccolato, prendete le dosi della ricetta precedente e dopo aver pesato la farina, ne togliete quattro cucchiai e ne aggiungete altri quattro di cacao amaro in polvere. poi procedete in ugual modo e avrete il vostro golosissimo pan di spagna al cacao pronto per essere farcito!

Torta di carote

Per far mangiare le carote ai nostri bimbi e per prepararci all'abbronzatura con una buona dose di beta-carotene, propongo questa ricettina niente male: TORTA DI CAROTE

Ingredienti: 

3 uova

300 gr. di zucchero

300gr. di farina

1 bustina di lievito per dolci

1 bicchiere di olio di semi

1 pizzico di sale

400 gr. di carote tritate nel mixer

Procedimento:

Sbattere con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e il lievito e mescolare ancore. Versare l'olio a filo continuando con le fruste e mettere il sale. Quando il composto è omogeneo aggiungere le carote amalgamandole bene.

Versare il composto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato e cuocere in forno già caldo a 180°C per 35-40 minuti.

Torta fai da...me! (1)

Con questo post vorrei iniziare una serie di ricette per aiutare chiunque lo volesse a preparare da solo la propria torta in maniera semplice e gustosa.

Vorrei proporre due ricette base per pan di spagna e crema chantilly e dare qualche suggerimento per qualche bella decorazione a facile da eseguire: insomma tutto l'occorrente per farsi una bella e buona torta in casa.

Iniziamo con la base del PAN DI SPAGNA

Ingredienti:

8 tuorli

200 gr. di zucchero

5 cucchiai di acqua bollente

250 gr. di farina

1 bustina di lievito per dolci

8 albumi montati a neve

Procedimento:
Montare i tuorli con lo zucchero e l'acqua, aggiungere la farina e il lievito setacciati e infine gli albumi, mescolando con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto in modo da incorporare l'aria.
Versare il composto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato e cuocere in forno già caldo a 180°C per 45 minuti.

Messaggio per la Roby

Roberta, per vedere le foto delle torte decorate basta che clicchi sulle immagini che scorrono a destra.
Aspetto i commenti!

Spiderman

L'ultima realizzazione in pdz per la torta dei 10 anni di un bambino davvero speciale..Auguri Eugenio!

Auguri Nicolas!

Per il primo compleanno del mio piccolo Nicolas ho realizzato una tota semplice e tenera..la decorazione consicte in un trenino in pasta di zucchero: una piccola locomotiva che trascina dietro di sè le lettere del nome; due orsetti che fanno tenerezza e rose gioiose per dare un tocco raffinato..ma il buono deve ancora venire..La torta è fatta da un tradizionale pan di spagna che racchiude uno strato di crema chantilly su cui poggia una delicata mousse alla nutella, il tutto profumato alla zuppa ingelese..STREPITOSA!!!!

CHIEDETE A CHI HA ASSAGGIATO!!!

..e per il mio Compleanno..

Ed ecco la mia Torta di Compleanno!!

Pan di spagna bagnato con sciroppo alla zuppa inglese, uno strato di crema alla nocciola ed uno di crema chantilly. La copertura è di glassa al cioccolato bianco e le decorazioni sono fatte di cioccolato plastico.

A voi i commenti!!

Glassa al cioccolato bianco

Questa ricetta è per la dolce Beatrice!

Ingredienti:

gr 500 cioccolato bianco
gr 400 panna
gr 12 gelatina

Pocedimento:

Sciogliere insieme cioccolato e panna a bagno maria e poi aggiungere la gelatina prcedentemente ammollata in acqua fredda. Aspettare qualche minuti che si raffreddi, ma non solidifichi, versare sul pan di Spagna ricoperto da un sottile strato di panna montata, e riporre in frigo per almeno 10 ore.

Vedrai che ti riesce!!

PANINI DOLCI CON GOCCE DI CIOCCOLATO (tipo Pangoccioli)

Ottimi per una gustosa colazione o una super merenda!!!

Impastare:

370 gr. di farina

50 gr. di zucchero

40 gr. di burro a pezzetti

1 cubetto di lievito di birra sciolto in mezzo bicchiere d'acqua tiepida

1 uovo

Lasciar lievitare in una ciotola di vetro, coperta da pellicola per 1 ora.

Predere l'impasto e aggiugerci le gocce di cioccolato fondente; dividerlo in 10 porzioni e fare delle palline. Lasciarle lievitare sulla teglia del forno coperta di carta forno per 3/4 d'ora nel forno spento.

Tirare fuori dal forno la teglia, portare alla temperatura di 190°C e cucere i panini per circa 25 minuti (dovranno essere dorati).

Sono gustosi e molto simili agli originali!!!Che ne dite?