Torta di carote

Per far mangiare le carote ai nostri bimbi e per prepararci all'abbronzatura con una buona dose di beta-carotene, propongo questa ricettina niente male: TORTA DI CAROTE

Ingredienti: 

3 uova

300 gr. di zucchero

300gr. di farina

1 bustina di lievito per dolci

1 bicchiere di olio di semi

1 pizzico di sale

400 gr. di carote tritate nel mixer

Procedimento:

Sbattere con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e il lievito e mescolare ancore. Versare l'olio a filo continuando con le fruste e mettere il sale. Quando il composto è omogeneo aggiungere le carote amalgamandole bene.

Versare il composto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato e cuocere in forno già caldo a 180°C per 35-40 minuti.